了解他的营养需求以及对环境水质的要求。最重要的是了解他的变态过程,从以上种种复杂的经验中,从事研究与不断的试验,所开发出的产品。饲料中含有许多天然物质,都是鱼、虾在天然成长环境中最需要的养分。如同任何一种生物一般,在成长过程中给予适当的营养,当然使得喂食高营养饲料配方的鱼、虾都特别健康,肉质也有明显的改善。
贰、养殖厂的管理制度建立
养殖工厂化是本公司特色,但是养殖技术并不像工业化工厂有固定的生产模式,而且养殖方法的不统一以及相关研究的缺乏更是工厂化的盲点所在。公司针对养殖对象如石斑鱼、草虾、白虾生物特性以及活鱼运送、循环系统保养、生物制剂、治疗药品之治疗流程与剂量、饲料配方、水车管理等养殖流程,依据现有学术研究成果、现场累积管理经验参数、各场区的生态环境特色来制作各场区的标准
作业程序(S.O.PStandingoperationprocedure),以统一单一场区内的养殖程序以及管理模式。在场内每位员工均须采统一的操作步骤以及观察反应,并配合标准化的水质监测以及进鱼事先隔离检疫措施,以及定期解剖来确立健康状况并且回报的防疫检疫措施来提供早期预警以及控制疫情爆发,如发现有疫情则配合适当的药物治疗、以及水体环境的改善来共同提高疗效,以避免下错药造成药物伤害以及破坏养殖池之生态平衡,并可减低药物残留的可能性。本管理模式最大优点是可以统一管理及维持一定养成率,如果有失败的养成个案则容易找出失败的原因,以作为下一次养殖方式的改善
方案。在养殖业中最困难的就是找出养成率不高、成功重复率低落的主要原因,因为鱼虾病变倒鱼会有多重病征而其主要致死因则不易寻出,这是主要是因为缺乏科学化的记录以及各种养殖方式的不统一所造成。依照本公司有固定的养殖方式配合科学仪器的使用测量以及校正、准确的详实的水质记载、疾病预防预警、丰富的学术资料、与水产试验机关学术单位密切联系配合、定时的解剖记录以作为寻找病因的主要依据,并列为下一次的改进的方案。依照本公司研究结果发现一般养殖所采用的方法有许多的盲点,这就是本公司养殖方式与其它一般业者有所不同的地方,而这些方法都经过实验证实以及实务验证过的。
参、专业分工的制度以及员工教育训练
现在生态环境的破坏造成养殖环境的恶化,而在养殖过程中所发生的问题已经不是很单纯,而是有许多原因产生的复合结果。这些问题的困难度已经不是个人经营的养殖场所能够解决,换句话说在这个行业中个人英雄式单打独斗的时代已经过去,而所需要的就是由不同专长的的人结合为一个专业团队,来进行脑力激荡下共同研究才有可能寻找出真正的解决之道。
在本公司养殖厂设有养殖部以及研发部,研发部的职责是在养殖过程中分析报表数据追踪养殖成果及养殖结束后分析成功以及失败主因,并依此制定与修改操做手册。此外研发部也负责开发新的生物制剂、寻找一般养殖方式以及书本记载的盲点、发明以及改良现有养殖器材、测试与制定现有以及市售药剂与生物制剂的使用方式以及剂量,因为在市售的药品及试剂其使用方式以及剂量并不是非常的确定,在本公司采用前唯有经过本部重新予以实验验证之后才能确立使用方式以及使用量。研发部在公司的资金协助下购置新型水质监控器材及新式准确的科学仪器,这些仪器与数据需要专业受过训练的人员测量与分析才能够作为追查原因的依据。以往个人式的养殖场对于鱼虾养殖失败,只能靠感觉与经验凭空臆测,而在下次养殖时又犯同样一次失败却又不自知。而本公司研发部依照科学的方法分析数据,重复多次小型实验来确定真正失败原因。而累积出来的经验来推广至场内每位同仁均能了解,这些经验也在本场养殖成果上得到良好成效的验证。研发部的人员素质及来源除了有资深养殖专业人员外,也有年轻的一般生物相关的专业人员,其目的乃是需要由不同角度切入养殖界的问题,以跳脱传统养殖思维的方式来寻求创新与突破,配合资深养殖专业人员的指导,以及经常开会辩论来厘清真正原因所在,这