法不一的情况,对人才的专业化程度的要求也相应地提高了,然而在国内市场上,餐饮业人才供应不足,在这样的两难情况下,网上订餐系统的出现暂缓了这一紧张局面。
首先,网上订餐管理系统不是单纯的用于结账计算的工具,它有着科学的、标准的管理体系,它是通过对目前餐饮市场的具体情况科学的调研分析后设计而成的,它能够针对中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理,使中餐企业的成本控制很难实现这些问题得到有效的解决。
其次,网上订餐管理系统能够给出具体的相应的符合企业自身要求的较科学的标准化管理流程,这暂时缓解了专业人才的需求,通过使用该系统就能完成专业人员所要做的事。
最后,网上订餐管理系统可以针对企业的经营现状而做出科学的分析,使得企业对市场的应变能力得到了提高,从而通过餐饮管理系统来实现强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。更好的完善企业的经营管理,提高企业自身的竞争实力[7]。
1.2 国内外研究现状
随着我国市场
经济的快速发展,各行业都呈现出生机勃勃的发展景象,其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时,餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式,整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长,手工管理模式无论是在工作效率、人员成本,还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求,因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。
这就要求系统能有效、快速、安全、可靠和无误的完成上述操作。并要求客户机的界面要简单明了,易于操作,服务器程序利于维护。目前市场上大多数餐饮软件是基于Windows操作系统的,也有部分餐饮软件考虑到
版权的问题,采用Linux操作系统;又比如,系统数据库,有Access、Sybase、MySQL、SQLServer等,对于餐饮系统来说,采用什么数据库与餐厅的规模比较相关,较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如Access,这样使用维护都可以做的比较简单,而规模大的餐厅就应该用SQLServer这样的数据库,可以保障数据比较安全、系统比较稳定,但同时也要求有专门的系统管理员来维护。还有,数据的录入通常有三种方式,一是基于普通电脑,二是基于触摸屏,三是采用无线点菜系统,而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。从目前的发展趋势看,餐饮系统越来越多的采用触摸屏,而无线技术正在逐步成熟起来。
在国内,餐饮软件的发展也正处于蓬勃发展的时期,如北京天良软件,它是一家以软件开发、销售为主营方向的技术开发型企业。天良软件立足于餐饮及酒店客房管理市场,致力于为客户提供一流的产品及服务,企业下设市场拓展部、产品研发部、公关策划部、客户服务部等主要职能部门。
在国外发展比较成熟的软件还有龙腾触摸屏点菜系统,"龙腾餐饮管理系统"软件采用了独特的组网技术,以Window为操作平台,全32为应用软件系统,功能在国内处于领先地位。网络系统是以Windows搭成的对等网络,简单实用、稳定可靠,保证企业非常迅速地把信息传递到各个点。这个系统适用于快餐企业、西餐、火锅有勾划式菜单的餐饮企业,中高档中餐可以配合其他点菜设备一起使用这个系统。
1.3 本课题研究的内容
本餐饮管理系统的主要内容是对员工资料、菜品/菜系信息、客户点菜、餐桌、会员资料统一管理。功能模块可以划分为以下大块--前台、后台和数据库管理。
1.前台功能模块
客户在网络上点击查看可浓餐厅的网站,通过浏览首页、公司简介页面,可对可浓有一定的了解,如果用户需要点餐,可查看菜单总览网页,然后致电餐厅,由餐厅人员帮助点餐。
2.后台功