业跟上时代的步伐,提供高质量、快速的服务。国内的餐饮业由于管理成本过高、服务效率低下,面临国外餐饮业的入侵,处于竞争的劣势;国内的类似产品比较落后,且无法满足餐厅的实际需要。为了促进餐饮业的现代化,提高我国餐饮业的竞争力,急切需要真正适合餐厅的实际需要的餐饮管理系统。
1.3本系统的开发背景
e家人餐厅位于上海市浦东金桥南区,餐厅坐落于金桥工业区内。e家人餐厅其本质属于中小型餐厅的性质,所以餐厅并没有投入资金来建立一个餐饮管理系统,而是仍然采用手工管理方式,整体科技含量很低,这也是目前e家人餐厅所不完善的地方。虽然餐厅的占地面积不是很大,但是餐厅坐落于金桥工业区内,每天的客流量是非常大的,餐饮市场相当的好。
随着人民的生活水平的不断提高,餐饮业的消费持续增长,竞争愈来愈激烈。传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理,从原材料入库到客人点单,再到结账基本上由人工完成记录,这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误,造成管理水平低下。e家人餐厅作为传统的餐饮企业也存在这些问题,进货,库存有人工管理,客人点单需服务员记录并送至厨房,客人结账由手工记录,人力耗费大,客人等待时间长,管理效率低下,这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作,给管理者以决策参考的模型,来不断完善管理水平,提高工作效率。
1.4开发本系统的目的和意义
餐饮行业是一个具有悠久历史的行业,但大部分餐饮企业的运作管理模式仍基本沿袭传统的方法。依靠人工处理顾客垂询、服务员落单并将所点菜单的手写存根传送到厨房;厨房各单位依照服务员所写的菜单而制作菜肴,最后由跑菜员及服务员将完成的菜肴递送给顾客。但是,随着餐厅的规模及顾客的流量日益增大,这种基本运作模式在近年已经受到了挑战,紊乱的情况屡见不鲜:服务员落单不清,导致菜单错误;点菜单不翼而飞;顾客一而再、再而三地催促服务员所点的菜肴还未到等等问题不断发生......,给酒店的经营与管理者带来了很多的烦恼和不必要的经济损失。
为了适应行业竞争的需要,使餐饮管理更加规范化和科学化,餐饮在开业前期就将电脑管理系统列入餐厅筹建项目的重要位置。基于以上事实,我们提出了一套行之有效的前台点菜解决方案,以我们在计算机管理方面的专业优势与客户的实际业务流程有机地结合,制定出适合于具体用户的方案。
目前e家人餐厅用手工运作的服务方式,虽然可以支持向客户提供餐饮服务功能,但是却存在很多薄弱环节。所以开发一套完善的餐饮管理系统对e家人餐厅的市场形象、服务质量、管理水平和经济效益都有至关重要的影响。
1.5本论文内容的主要安排
本文主要是围绕上海e家人餐厅管理系统的开发而展开的。
第一章是绪论。分析了餐饮管理信息系统的国内外现状,然后介绍了上海e家人餐厅餐饮管理系统的开发背景,系统开发的目的及意义,给以后的分析做出了引导。
第二章是在可行性分析的基础上,对上海e家人餐厅餐饮管理系统进行了系统分析。主要论述了该系统的需求分析、系统功能结构分析、业务流程分析以及数据流程分析等。
第三章是在系统分析的前提下,对上海e家人餐厅餐饮管理系统进行系统设计。分别对该系统进行总体结构框架设计、代码设计、数据库设计、输入/输出设计、人机交互界面设计、以及本系统设计时的一些亮点模块的设计。
第四章进行入了系统的实施阶段。主要介绍了系统运行的环境、系统的实施步骤以及使用说明。
第五章主要是系统的测试与测评。具体说明了系统测试的基本知识以