随着我国经济的发展,人民生活水平的提高,人们越来越注意吃的质量问题,饮食结构正在由温饱型向营养型转变。人们不但要吃饱而且要吃好。也就是吃要讲科学,讲营养。因此,我们根据用户的需要,结合适量的营养成分和学生人群的膳食营养标准,来进行学生营养膳食决策支持(也称营养配餐),以保证人体的身心健康,防止营养过剩和营养缺乏症的发生。这里所讲的营养膳食决策支持,也就是按照人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。
用计算机辅助人体营养保健,进行决策,可以充任发挥计算机的优势,减轻营养配餐中大量的计算工作可查表工作,迅速地得到配餐结果,优化膳食结构。从应用上来看,这将有助于营养知识的普及达到促进人们合理饮食、平衡膳食的目的同时也具有巨大的经济效益和社会效益。
关键词: 营养 合理 均衡膳食 计算机系统 数据库
ABSTRACT
As China''s economic development, people''s living standards improve, there is growing attention to the quality of food, diet is being used by subsistence-type changes to nutrition. People do not only want to eat, and eat well. That is, to eat talk about science, talking about nutrition. Therefore, according to the needs of users, combined with the right amount of nutrients and dietary standards for student groups to conduct decision support student nutrition diet (also known as nutrition, catering) to ensure the body''s physical and mental health, prevent over-nutrition and nutritional deficiency occurred. Here talked about the nutritional and dietary decision support, which is in accordance with people''s physical needs, according to a variety of food nutrient content, design day, week or month''s recipe, so that the human intake of energy, protein, fat, carbohydrate , vitamin E, a reasonable proportion of several major nutrients, namely, to achieve a balanced diet.
Computer-aided human nutrition and health care, decision-making, can act as a play to the advantages of the computer to reduce the large number of calculations nutrition catering work can be look-up table, quickly get catering results, optimize the diet. From the application point of view, this will help the popularization of knowledge of nutrition to promote a reasonable diet, the purpose of a balanced diet but also has a huge economic and social benefits.
Key words: nutrition balanced diet and reasonable computer system database
目录
摘要 1
ABSTRACT 2
第一章 绪论 3
1.1 背景 4
1.2 目的 5
1.3 意义 6
第二章 系统的设计要求 7
2.1 系统要求 8
2.2 安装与配置 9
2.3 制作用软件及运行环境 10
2.4 改进的遗传算法及其在配餐系统中的应用 11
第三章 系统的需求分析 12
3.1 系统的功能分析 13
3.2 系统的程序流程图 15
2.1 系统的数据库分析与逻辑结构设计 16
第四章 系统的功能设计 17
3.1 功能结构图 18
3.2 功能介绍 19
3.2.1 用户注册 20
3.2.2 登录界面 22
3.2.3 功能导航 24
3.2.4 用户管理 25
3.2.5 数据库管理 27
3.2.6 已有方案查询 28
3.2.7 智能配餐 30
3.2.8 其他功能 31
第五章 设计总结 33
参考文献 34
致谢 35
第一章 绪论
1.1 背景
美国在上世纪60年代起,将每年进行一次的“总膳食研究”列入国家计划。这种被称为“市场菜篮子法”的系统研究,通过对美国市场销售的食品进行营养素监测,估计各类人群营养素摄入量,并制定相应的营养政策及改善措施,从而有效地改善了居民健康。
营养配餐决策支持在国外十分普遍,但在国内却尚未引起人们重视。国内的关于营养保健决策支持研究也刚刚起步。比较早的是有北方工业大学和北京营养研究所1991年研制的“大学生营养配餐电脑系统”,并收到较好的效果。四川一研究所研制的“卫生导餐系统”与1997年在湖北通过了国家级鉴定。该系统根据用户输入的情况,如身体不适的部位、年龄、性别等输出对应的食谱。另外,近些年“婴幼儿营养配餐系统”悄然兴起,生产婴幼儿食品的厂家都不同程度的依靠这些系统来做产品分析。国外在营养配餐和计算机进行营养配餐方面领先于我国,而且趋向于方便,实用,小型化的硬件产品。配餐方面主要是单机软件的查询,由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所与北京飞华通信技术有限公司合作开发的面向大众的最新权威营养指导软件,是国家科技部研究项目"中国食物品质及营养参数的研究"和北京市自然科学基金资助课题"北京市食物成分数据库的研究与建立"的重要成果。至于实现WEB查询,主要是实现了一些营养素查询和人体营养素需求查询,对于合理的营养配餐系统,国内还没有一个比较好的系统实现膳食营养决策支持的功能。 科学合理的配餐是关系到人们身体健康和社会发展的重大问题。现如今,我国的食物生产得到了较快的发展,人们的膳食结构也有了很好的改善。但在一些贫困地区,某些营养缺乏病还不少见;而在一些较富裕地区,某些营养过剩的慢性病正日益增长。如何引导人们的合理饮食,促进健康是社会向我们提出的一个必须解决和紧迫的任务。在国外,基本上每十个人都有一个营养师,而在国内营养师尚属新兴的职业,营养师的数量不能满足人们的需求。
我国当下高中生升学压力大,学习紧张。每当考试或体育课后,总会感觉身心疲惫、食欲不佳,而学校食堂基本是变化不大的几个菜,大部分学校没有配备专门的营养师,我想如果根据学生自身发展状况和活动量、学习紧张程度配备符合自己的营养膳食,再根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。利用计算机辅助人体营养保健,进行决策,可以充分发挥计算机的优势,减轻营养配餐中大量的计算工作和查表工作,迅速、准确地得到配餐结果,优化膳食结构。
1.2 目的
营养保健,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。开发学生智能营养配餐系统的目的,就是想利用强大的计算机工具来代替传统的解决营养配餐的反复复杂的手工配餐方式,同时采用智能技术解决手工配餐很难达到均衡膳食的这样一种缺陷,进而快速,准确地为在校学生提供更为合理和理想的食谱和营养配方,为学生的日常膳食提供一种决策支持。
学生智能营养配餐系统基于遗传算法,主要涉及学生营养配餐问题。系统的开发综合数据库技术,.net技术,运用智能多目标遗传算法,同时参考中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔及中国居民膳食营养标准,针对学生营养保健需求,方便、智能地为学生进行配餐。
1.3 意义
随着我国经济的发展,人民生活水平的提高,人们越来越注意吃的质量问题,饮食结构正在由温饱型向营养型转变。人们不但要吃饱而且要吃好。也就是吃要讲科学,讲营养。因此,我
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