们根据学生的需要,结合适量的营养成分和不同年龄段学生的膳食营养标准,来进行营养配餐,以保证学生的身心健康,防止营养过剩和营养缺乏症的发生。这里所讲的营养配餐,也即营养膳食决策支持,也就是按照人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求配餐结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。
营养配餐在国外已十分普遍,但在国内却尚未引起人们的重视。众所周知,我国经济发展的很快,人民越来越注意吃的“质量”问题。从以前我国居民的饮食结构来看:我国城乡居民人均谷类和薯类的消费量占很大比例,人们的食物大都以粮食类为主。可是近年来,肉,蛋,奶和水产品的消费出现了明显的增加,人们的膳食结构也有了很好的改善。但在一些贫困地区,某些营养缺乏病还不少见;而在一些较富裕地区,某些营养过剩的慢性病正日益增长。如何引导学生的合理饮食,促进健康是社会向我们提出的一个必须解决和紧迫的任务。
新世纪以来,人们开始认识到营养保健的重要性,开始注意食品的质量,并且一部分上层家庭也开始向保健医生进行咨询。但随着我国经济进一步飞速的发展,进入中上层收入的家庭快速的增多,保健医生的数量已远远不够,再加上保健收费很高,中低层收入的家庭无法花大量的金钱在保健上,因此开发一种营养保健软件具有重要意义。
用计算机辅助人体营养保健,进行决策,可以充任发挥计算机的优势,减轻营养配餐中大量的计算工作可查表工作,迅速地得到配餐结果,优化膳食结构。从应用上来看,这将有助于营养知识的普及达到促进人们合理饮食、平衡膳食的目的同时也具有巨大的经济效益和社会效益。
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