毕业论文食堂管理系统

编号：07............
南阳师范2012届毕业生
毕业论文（设计）
题 目： 食堂管理系统
完 成 人： 殷德涛
班 级： 2007-05
　　　　　　学 制：
　　　　　　专 业： 计算机信息与技术
指导教师： 卢香清
完成日期： 2012-03-20
目 录
1 前言 (1)
1.1 背景介绍 (1)
1.1.1 国内现状 (1)
1.1.2 企业背景介绍 (1)
1.1.3 酒店餐饮管理分析及解决策略 (1)
1.2 可行性分析 (2)
1.2.1管理可行性分析 (2)
1.2.2技术可行性分析 (2)
1.2.3 经济可行性 (3)
1.2.4 社会适应的可行性 (3)
1.2.5 可行性分析结论 (3)
1.3 系统开发意义 (4)
2 系统分析 (4)
2.1 中小型饭店餐饮管理信息系统需求分析 (4)
2.2 餐饮信息系统分析建模 (4)
2.2.1 餐饮信息系统用例说明 (5)
2.2.2 餐饮信息系统总用例图 (5)
2.2.3 前台管理 (5)
2.2.4 后台管理 (6)
2.2.5 财政管理 (7)
2.2.6 系统管理 (8)
2.2.7 统初始化 (9)
2.3 餐饮信息系统模块各用例的分析 (10)
2.3.1 餐饮信息系统模块用例的实现关系 (10)
2.3.2 餐饮信息系统模块事件流分析 (10)
2.3.2.1 登录: (10)
2.3.2.2 前台管理： (11)
2.3.2.3 后台管理： (11)
2.3.2.4 财务管理： (11)
2.3.2.5 系统初始化： (11)
2.3.2.6 权限管理： (11)
3 系统设计 (13)
3.1 概述 (13)
3.2 架构设计 (13)
3.3 系统功能设计 (15)
3.3.1 功能结构设计 (15)
3.3.2 系统功能模块说明 (16)
3.4 餐饮管理系统流程图 (16)
3.5 类的详细设计(主要是实体类) (17)
3.6 数据库设计 (18)
3.6.1 数据库的概念设计 (18)
3.6.2 数据库逻辑结构设计 (19)
3.6.3 数据库物理结构设计 (21)
3.6.4 数据库权限设计 (22)
3.7 代码设计 (22)
3.8 输入输出设计 (23)
3.8.1 输出设计 (23)
3.8.2输入设计 (23)
3.8 系统物理配置方案设计 (24)
3.8.1 系统组件设计 (24)
3.8.2 系统物理部署设计 (25)
3.8.2.1 系统物理总部署设计 (25)
3.8.2.2 系统物理配置方案设计 (25)
3.8.2.3网络架构设计 (25)
3.8.2.4 系统总体网络规划部署设计 (26)
3.9 界面设计 (26)
3.9.1 中小型饭店餐饮管理信息系统主界面 (26)
3.9.2 前台管理模块 (26)
3.9.3 后台管理模块 (29)
3.9.4 财务管理模块 (31)
3.9.5 系统管理模块 (32)
3.9.6 应收应付管理模块 (33)
结束语 (34)
参考文献 (34)
食堂管理系统
作 者：殷德涛
指导教师：卢香清
　　摘要：本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。
　　关键词： 面向对象；开台；并台；转台；餐饮管理信息系统
1系统开发背景和可行性分析
1.1 背景介绍
　　中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，满足个人的温饱问题已不是当今的热点，人们的生活方式逐渐在转变着，饮食已经成为了一种时尚，一种享受。入世后随着国际贸易的发展，更多的厂商会融入到世界贸易体系中，随着中国对外的不断开放，会有大量的企业或公司介入到餐饮领域。同时，随着中国兑现承诺和中国社会信息化的深化，很多地区性企业的"环境优势"对国外企业的障碍和不利条件被不断地消除，中国市场的竞争将更为激烈，而且随着餐饮业的迅速扩展，其中所暴露的问题也是不容忽视的。
　　首先，人才的专业化程度不够导致内供不足：因餐饮业门坎较低，中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，许多还是"人治"，并没有一套现代企业制度和监督管理体制，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。
　　其次，应变能力差，缺乏先进的信息工具：现在的餐饮市场火爆，许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场，争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格，使餐饮市场竞争激烈，但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机也只当个点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。
　　最后缺乏科学和标准的管理体系：国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实现，但近两年也出现了引进快餐式经营特点的中餐企业，从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河。
　　随着信息产业的高速发展，信息系统将是一个成功企业所不可缺少的，信息系统能给企业带来高质量、高效率、科学的管理，使企业竞争力又有了提高。
1.2 可行性分析
　　可行性分析是对现行系统进行初步调查和研究之后的结论，它反映了新系统开发策略。下面分别从技术可行性、经济可行性和社会适应可行性三方面进行可行性分析。
1.2.1技术可行性分析
　　本系统采用VB编程语言环境，对系统的要求不高，一般装有Win98以上操作系统的计算机都能正常运行本系统。本系统目前针对中小型饭店餐饮管理信息系统，规模及程序都不大，目前的使用者仅限于单个业务员的操作。因而在实施过程中需求及难度都不会太大。
　　随着软件开发工具的发展，面向对象的、可视化的开发工具的不断涌现，如C++、VB.NET、C++Builder、PowerBuilder,这些工具在第三代语言的基础上，能帮助软件开发者提高软件开发的质量和效率，缩短开发周期。在硬件方面，随着它的不断发展，给设计人员更大的灵活性，使研制周期变短，使复杂的设计轻而易举得以实现。
1.2.2 经济可行性
　　在现代化管理中，经济效益的评价是决策的重要依据。关于经济上的可行性，除了研究开发与维护新系统所需要提供的费用能否得到保证外，还需要研究新系统将要带来的收益、开发成本与维护费用之间的关系。论证开发这么一个系统在经济上是否有利，进行费用估计与收益估计，包括对项目所需要费用的结算和对项目效益的结算，如果忽略了，就会造成巨大的损失。
　　本套餐饮信息系统的实施主要考虑几方面的经济因素，包括设备费用，软件开发费用，人工费用，系统投入运行后的经常费用等。
　　设备费用：是指实现整个餐饮信息系统所需的硬件设备费用，主要包括了主机费用及网络费用。由于本系统对主机及网络的要求不高，因而费用将不会十分巨大。
　　软件开发费用：是指开发餐饮管理信息系统过程中所耗费的费用。主要包括软件需求分析调研过程中，系统分析设计中，后期系统运行测试过程中等耗费。本系统主要是针对餐饮管理过程中的开台及后台业务管理，内容及规模都不大。耗费也随之减少。
　　人工费用：主要是指人员培训费用。整个系统牵涉到的业务流程中的角色都需要经过新的培训，但系统操作可视化，主要管理流程简单易懂，对员工来说容易上手。
　　系统投入运行后的经常费用：最主要的经常费用包括系统的管理、维护费用，变动费(系统投入使用后，系统的使用需消耗的打印纸、磁盘、水费、电费及管理人员工资等费用),另外还可能牵涉到硬件系统的维护，其中由于主要PC维护大部分可以由厂家保修，因而总的费用将不大。
　　虽然本系统的资料搜集来源于互联网，但系统较低的要求使得系统成本也同样较低，而系统给企业带来的人力资源的节约化，效率高效化，管理科学化等等益处来说，餐