很低下,这就会使得蔬菜流通的费用提高,流通的时间增长,也使蔬菜腐烂的几率大大增强,从而需要更多时间的储藏,间接提高物流成本。另外,对手式交易比较隐蔽,不能形成正确的市场价格,这样就会误导生产。而拍卖交易公开、公平,所以能有效的发挥批发市场的价格形成功能,从而能正确引导生产,这一点连远期契约交易也办不到;另外,拍卖交易相对对手交易来说,不管在搜寻成本、保存成本的节省、交易效率的提高等方面都大大强于对手交易。远期契约交易大大的节省了搜寻成本、保存成本,提高了流通效率,在法律法规健全的前提条件下它将大大优于对手是交易,由于随着法律法规的健全,垄断现象得到遏制,则契约的稳定性将大大增强,较少农民和企业风险。
因此,随着蔬菜的标准化程度的提高,信息化体系建设的加强,在大宗农产品的交易中我们应该选择拍卖式交易。当然,我们要合理的运用,在大型的产地和销地批发市场可以运用,而小的批发市场则不适合,因为市场太小,蔬菜的量少,拍卖设施不能完全利用,造成资源浪费;另外,市场太小也不能形成真正的市场价格。再有,随着我国法律法规的完善,以及合作组织建设的加强,契约式交易的缺点将慢慢弱化,其优势将愈加明显,从长远来看,它更适合我国。而对手交易的使用将越来越不适合潮流。
总之,在我国的大宗农产品的交易中采用拍卖式交易和契约式交易相结合更合理,对手式交易应逐渐退出大宗农产品交易市场,当然,它在零售市场中将长期存在。
2.物流模式的选择
物流在蔬菜的流通是重要的一环,其费用的占蔬菜总成本的很大一部分。我国蔬菜大多采用的是自营物流,有的是生产者自产自销,自己包装、加工、自己购买运输工具进行运输、配送、仓储;有的是由加工企业或连锁超市自己设置配送中心、购买车辆、建仓库,自己雇人进行包装、加工、配送、装卸、运输、仓储。当然也有部分自营、部分外包的形式,第三方物流的使用率还很低,商业物流的使用率还不到6%。而荷兰、美国、日本的第三方物流使用率分别为76%、56%、80%。从国外的经验来看,第三方物流显然强于自营物流。根据对自营物流和第三方物流的经济学分析,可以看出,加工企业或零售企业之所以开展自营物流无非两个理由:①通过自营物流减少蔬菜的流通成本,从而获取第三润;②降低风险,减少交易成本。
然而,通过物流模式的交易费用分析发现,随着信息网络技术的发展,对寻求外包的交易费用越来越少,而我国现阶段大多加工超市的规模又并不是很大,进行自营物流时物流方面资产的使用率很低,也即物流资产的专用性很低,物流设施方面的建设成本和管理成本远远超过了进行第三方物流时所需要的搜寻、交易成本,且第三方物流企业具有专业优势,在物流效率和速度方面并不亚于自营物流。考虑到风险问题,通过经济学分析也发现,如果与第三方物流公司只进行一次交易的话,的确存在很大风险,但作为一个企业,只要它能生存下去,就不可能只有一次交易,只要你采用针锋相对的策略,给第三方可置信威胁,则风险就大大降低,且双方利益最终达到最大化,达到帕累托最优。另外,对于零售企业来说,物流并非是其业务核心,从提升核心竞争力的角度来说,企业把物流业务外包,则企业就有更多的精力花在提升其核心业务方面。
综合考虑各因素,第三方物流应是现阶段我国大多加工和零售企业、合作组织的首选。当然,从长远来考虑,如果企业发展到规模很大时,其物流方面的物质资产、人力资源能得到充分利用,且仅考虑交易成本,则企业采用自营物流会更合适。
3.2构建新的蔬菜供应模式要解决的几个问题